En tiempos de cervecerías, salidas con muchos cuidados entre amigos o brindis para despedir el 2020, tuvimos la posibilidad de hablar con Javier, creador de "Temporada de Birras", quien brindó algunos tips para elegir una buena cerveza. Además se refirió al paladar argentino y cómo ingresó al mundo de las redes sociales.
Con la pregunta ¿Qué es "Temporada de Birras"? empezamos el último "Contando historias" del año. @temporadadebirras es una cuenta de la red social Instagram, que ofrece reseñas, opiniones, recomendaciones o novedades para la comunidad cervecera.
¿Cómo surgió la idea de "Temporada de Birras"?
- Surgió por casualidad. Una noche estábamos, con mi mujer, tomando una cerveza. Saqué una foto y cree una cuenta en la red social Instagram. Es un fetichismo que uno tiene. Fuimos progresando en calidad y sabores. Hubo un gran cambio de las primeras hasta la última.
¿De qué manera se sustenta la idea?
- Tengo otro trabajo. Vamos eligiendo y comprando las cervezas que luego publicamos o reseñamos. De vez en cuando recibimos alguna de regalo.
¿Cuáles son tus tips o recomendaciones para elegir?
- Busco que sean cervecerías buenas. Por ejemplo Juguetes Perdidos, Strange o Itzel suelen producir bebidas de buena calidad y valor. Por lo general, suelo ir probando la mayoría y viendo novedades para luego subirlo en diferentes posteos.
¿Con respecto a los diferentes estilos?
- Me guio por la época del año. En verano elijo livianas y refrescantes, como IPA, NEIPA o Sour, mientras que Porter, Imperial Stout o alguna de barrica son preferibles para los días fríos, por su mayor graduación alcohólica.
¿Cuáles pensás que son mejores para despedir el 2020?
- En diciembre suelen ser tiempos de mucho calor. Por eso recomiendo cervezas ligeras, con poca graduación alcohólica, para disfrutar. Brindar con alguna IPA, que son lupuladas, o Sour, ácidas y dulces. También podría ser una NEIPA, Session IPA, Lager o Pilsen.
¿Qué fue lo mejor que te pasó con la creación de la cuenta?
- La comunidad cervecera es bastante amigable. La gente empieza a seguir tus cuenta o fotos. Antes de la pandemia, cuando iba a bares o eventos, la gente te preguntaba y permitía mostrar tus trabajos. Además está bueno poder intercambiar, con las personas, sobre gustos, opiniones o recomendaciones.
¿Cuál fue, estilo o agregado, la más exótica que probaste?
- Alguna cerveza de barrica, que son de guarda y se hicieron hace tiempo atrás. Cuando consigo así compro dos. La primera suelo probarla y reseñarla en el momento, mientras que la segunda la guardo un año para ver las sensaciones que puedo encontrar con más maduración y tiempo.
¿Qué opinión tenés sobre el boom de las cervecerías artesanales?
- A lo largo del año fuimos viendo muchas cervecerías artesanales. Esto saturó un poco el mercado. El argentino tiene mejor paladar ahora, con la cerveza, que antes. Progresó mucho en este sentido. Aquellas de mejor precio y calidad van a sobrevivir.
Agradecimiento a Javier por la entrevista y sigan sus reseñas, novedades y fotos en @temporadadebirras (Instagram). Disfrutemos con los cuidados necesarios y moderación, tomemos conciencia sobre los peligros del consumo excesivo de bebidas alcohólicas y despidamos al difícil año de la mejor manera.
De Mariano Peralta (@mh_peralta)
Fotos: National Geographic en Español / Instagram
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